FERRANDI Paris - Viandes
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- 23,99 €
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Descrizione dell’editore
Un grand cours de cuisine autour de la viande. Tout le savoir-faire technique et gourmand d’une école d’exception.
Habiller un carré d’agneau ; Préparer un magret de canard ; Ficeler un rôti de porc ; Brider une volaille ; Préparer un dos de chevreuil…
Découvrez toutes les bases essentielles avec près de 50 techniques expliquées en plus de 200 gestes en pas à pas.
Blanquette de veau ; Moussaka ; Jarret de porc aux lentilles ; Cailles farcies ; Nuggets de poulet ; Civet de lièvre…
Préparez plus de 70 recettes incontournables ou revisitées pour le plus grand bonheur de votre entourage.
GENERE
Cucina, gastronomia e vini
PUBBLICATO
2024
6 novembre
LINGUA
FR
Francese
PAGINE
312
EDITORE
Flammarion
DATI DEL FORNITORE
Flammarion S.A.
DIMENSIONE
129,9
MB
Ferrandi. Poissons et Fruits de mer. Recettes et techniques d'une école d'excellence
2025
Ferrandi - Boulangerie - Viennoiserie
2023
Pâtisserie
2022
Biscuits et confiseries. Recettes et techniques d'une école d'excellence
2026
The Complete French Cooking Course. Master Recipes and Techniques from the Ferrandi Paris School of Culinary Arts
2026
Fish and Shellfish. Recipes and Techniques from the Ferrandi School of Culinary Arts
2026