いたわり発酵ごはん 不調しらずの体をつくるおいしい薬膳の知‪恵‬

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毎日の食事に取り入れる、簡単手作り発酵調味料

疲れて何もしたくないときでも、お腹はすきます。
そんなときこそ元気になれるごはんを食べたい。
そこで役に立つのが麹発酵調味料です。
スーパーで手に入る乾燥米麴に、塩やしょうゆなどを混ぜて炊飯器で保温しておくだけで、栄養豊富な手作り発酵調味料ができあがります。

本書では発酵調味料を使った、レンチンおかずや、さっと簡単に作れる味噌汁、スープのレシピをたくさん紹介しています。

はじめに
不調に効く発酵調味料
毎日食べたい発酵漬け物
体においしい発酵おやつ

日本中医学院にて中医学を学び、国際中医薬膳師の資格を取得。自然食レストランでの調理を経て、テレビ、書籍、雑誌Webメディアなどで活動中。身近な食材でおいしくて作りやすい、体にやさしい料理が好評。近著に『七十二候の食薬レシピ』(学研プラス)、『おくすり味噌汁』(ワニブックス)がある。

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