からだがよろこぶ、でも簡単! 麹でミニマルレシピ Nadia Collection

麹で作る調味料さえあれば、味づくりに失敗しない!

毎日使う調味料を麹調味料に置き換えるだけで、

料理のクオリティを簡単に格上げできます。

麹調味料は混ぜるだけ!



●麹調味料一覧

塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹、中華麹、にんにく麹、

納豆麹、カレー麹、リッチチョコレート麹、コチュジャン



麹調味料9種類とアレンジレシピ120を大公開!



●掲載レシピ一例

タコとトマトの醤油麹マリネサラダ

海老グラタン

山形だし

焼きのこの柚子にんにくマリネ

切り干し大根とわかめのナムル

など



●目次

Chapter1 塩こうじ

Chapter2 しょうゆ麹

Chapter3 玉ねぎ麹

Chapter4 中華麹

Chapter5 にんにく麹

Chapter6 まだまだあるアレンジ麹