もっとストウブはじめまして ラクしておいしい1品晩ごは‪ん‬

一番売れているストウブ本、『ストウブはじめまして』の第2弾!

お手入れ、火加減、無水調理のコツ…基本からよくわかる


「ストウブのこんな使い方、知らなかった!」と大反響の第1弾に続き、今回は無水調理で作る「1品で満足おかず」を提案。

たっぷりの野菜とたんぱく質を組み合わせた、1皿で栄養がとれるレシピばかり。忙しい人にこそ使ってほしい1冊です。

前回同様、火加減や蒸気の様子、できあがりのタイミングなど、ストウブ初心者でも失敗しないよう基本からわかりやすく解説。

ふだんのおかず作りでもストウブが大活躍します。


【CONTENTS】

ストウブの鍋のこと

ストウブでおいしく作るための約束

基本の無水調理1;鶏塩肉じゃが

基本の無水調理2;しっかり味の肉じゃが

ごはんの炊き方


●煮る

鶏手羽白菜煮/鶏ひき肉と白菜、チンゲンサイのとろみカレー煮/鶏むね肉とまるごとレタスのナンプラー煮/鶏むね肉のなめたけおろし煮/トマトとチキンの食べるスープ/はちみつ塩豚/豚肉とキャベツの和風煮込み/厚揚げれんこん麻婆/豚肉でクリームシチュー/まるごとピーマンの肉詰め/キャベツの重ね煮/牛たましぐれ/さんまの梅煮/鮭とかぼちゃのみそバター煮


●炒める

ジンジャーチキン/鶏にら玉炒め/パワー肉そぼろ/回鍋肉/フーチャンプルー/炒めない焼きそば/豚プルコギ/さば缶と春菊のおかかしょうゆ炒め/えびと長芋のしょうゆ炒め/ほたてのじゃがバタしょうゆ炒め/ねぎとしらすのストウブ3分チャーハン/豆と野菜のスパイス炒め


●焼く

鶏キムチーズ/鶏手羽中とさつまいもの甘辛焼き/とん漬け焼き/お好み焼き風たまご焼き/トンテキ;春菊ガーリックソース/ハンバーグ/牛ステーキ;フレッシュトマトソース/かじきのムニエル;マッシュルームソース/えびと卵のふわとろカレー焼き


●蒸す

ささみキャベツポン酢/自家製ポン酢/豆腐鶏だんごと大根のねぎソース/豚肉と大根の重ね蒸し/金目鯛のわかめ蒸し


●揚げる

チューリップ唐揚げ/とり天/うずらの卵入りメンチカツ/ポテトコロッケ/揚げ出したら


●炊く

ジューシー(沖縄風炊き込みごはん)/もち大根おこわ/おかゆ(昆布の佃煮・ごぼうきんぴら)