やさしい甘さのバナナケーキ、食事にもなるキャロットケー‪キ‬

バナナケーキもキャロットケーキも、素朴で、簡単で、家庭的なお菓子。

アメリカやイギリスで広く作られていますが、今ではお菓子の本場、フランスでも愛されています。

その理由は「シンプルでナチュラルだから」。

自己主張も控えめなので、ほかの食材との相性も抜群。

バナナやにんじんのやさしい甘さの中で、チョコレートやキャラメル、フルーツなどの味が際立ちます。

フランス菓子の洗練された華やかさと、アメリカ菓子の親しみやすさを兼ね備えたレシピです。



【内容】



・世界中で愛されるバナナケーキとキャロットケーキ

・バナナについて/にんじんについて

・道具について/型について



■バナナケーキ

基本のバナナケーキ

★チョコレートと合わせる★

チョコレート/チョコチップとフランボワーズ/チョコレートのマーブル

★キャラメルと合わせる★

キャラメルのマーブル/アプリコットとフロランタン/粒キャラメルとカシス

★風味を変える★

くるみのシナモン風味/ローズマリーとライムの風味/カルダモンとレモンの風味

★くだものを加える★

りんごとメープル/フリュイルージュとピスタチオ/マンゴーとココナッツ

★和風にする★

抹茶/酒粕/あんこときな粉

★大人向けにする★

ラムレーズン/ブランデーといちじく/オレンジコンフィとヘーゼルナッツ

■キャロットケーキ

基本のキャロットケーキ

★くだものを加える★

りんご/グレープフルーツとカルダモン/アプリコットとレモン

★ナッツを加える★

くるみとバナナ/あずき/アーモンドとオレンジ

★チョコレートと合わせる★

チョコチップと五香粉/フォレノワール風

★甘い野菜を加える★

ミニトマト/かぼちゃとヘーゼルナッツ/しょうがのコンフィ

★サレにする★

ベーコン、キャベツ、粒マスタード/サーモンとブロッコリー

■野菜のパウンドケーキ

基本の材料

さつまいものパウンドケーキ

とうもろこしのパウンドケーキ

かぼちゃのパウンドケーキ