スパイスの科学
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発行者による作品情報
スパイスの第一人者が贈る、魅惑の味の世界。ホワイトシチューやケーキに、隠し味で少量のナツメグを……いつもの料理が大変身。プロの技を、実例たっぷりに調理科学の視点でまとめたスパイス本の決定版!
ジャンル
料理／酒
発売日
2015年
3月4日
言語
JA
日本語
ページ数
235
ページ
発行者
河出書房新社
販売元
Digital Publishing Initiatives Japan Co., Ltd.
サイズ
23.6
MB