ダイヤモンド・チェーンストア 2019年11月1日‪号‬

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特集1
さらば赤字の海
鮮魚で稼ぐ!
COVER STORY
ピンチはビッグチャンス
鮮魚には大きな伸び代がある!
ケーススタディ
原信・ナルス
4期連続で経常黒字を達成
綿密な販売計画と独自商品開発で“稼ぐ”方法!
アルビス
海産部門の粗利益率は38%!
地域対応と店舗作業の効率化で収益力向上
イオンリテール
お客のニーズに合わせて「商品の価値」を変更し
総菜に次いで高い売上高成長率を達成!
コープデリ連合会
養殖魚の産地開拓に注力
組合員と生産者の交流を推進!
さとう
朝獲れの近海鮮魚を当日販売!
競争激化のなか鮮度を武器に集客
オークワ
鮮魚も“ブランディング”がモノを言う!
産直・オリジナル商品の価値向上で競争力を向上
平和堂
「瞬間MD」と「魚の匠」養成で
売場に変化与え提案力を高める
専門店編
角上魚類ホールディングス
廃棄率は驚異の0.05%!
バイヤーに大きな裁量を与えることで売り切る
提言1
「受け身の置場」から「攻めの売場」に変革せよ!
相原正孝(タカマル鮮魚店社長)
提言2
「家庭での魚調理離れ」が簡便商品化にいっそう拍車
小売業は簡便+味の追求で差別化を図れ!
馬場治(東京海洋大学教授)
特集2ココカラマツキヨ連合が誘発する
ドラッグストア再編の衝動
OVERVIEW
市場規模は7兆円超え!
寡占化加速するドラッグストア
課題と針路と進路を徹底分析!
ココカラファイン
「稼ぐ力」の向上が急務!
IT投資、PB開発を加速へ
インタビュー
スギホールディングス代表取締役副社長兼スギ薬局代表取締役社長
杉浦克典
強みの調剤で3000億円めざす!
ココカラ破談も、M&Aは積極的に
新店戦略レポート
スーパー三和ららぽーと沼津店
静岡県初出店!
当初目標年商40億円超の新・巨艦店
新店ピクトリアル
西友東長崎店
ベイシアスーパーセンター成田芝山店
連載
景気を読む
成田直人の “ファンづくり”総研!
WORLD NEWS
クローガー
フードホール併設の都市型店舗をオープン ほか
DCS REPORT
イオン、セブン&アイ過去最高益も進まないGMS改革
鈴木敏仁のアメリカントレンド
太田美和子のユーロトレンド
菊谷信宏のチャイナ&アジアトレンド
ホットペッパーグルメ外食総研の外食トレンド最前線
有田英明の食品スーパールネサンス!
樽谷哲也の評伝・渥美俊一「革命一代」第10章
MD EDITION
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