パリ在住の料理人が教える 一生ものの定番スイーツレシ‪ピ‬

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発行者による作品情報

これが作れればお菓子づくりの基本が身に付くという、定番のスイーツレシピを厳選。
初めてお菓子作りに挑戦する方でも困らないように、これ以上ないくらい基礎からていねいに教えます。

グラッサージュドリップケーキ、ガトーショコラ、ウィークエンドシトロンや、ガトーシュクセ、ラングドシャ、フロランタンサブレといった人気の20種のレシピを収録。
洋菓子の基本ともいえるパウンドケーキや、スポンジケーキ、シフォンケーキも基礎から詳しく説明していきます。

■目次
・お菓子作りの基本
・Chapter1 簡単デザート
フルーツのクランブル/ブルーベリークランブルチーズケーキ/オレンジのムース/カスタードプリン
・Chapter2 焼き菓子
マドレーヌ/ガトークラシック オ ショコラ/ウィークエンドシトロン/バナナキャラメルパウンドケーキ
・Chapter3 メレンゲ菓子
クレームダンジュ/ラングドシャ/ガトーシュクセ
・Chapter4 スポンジ
いちごのショートケーキ/グラッサージュドリップケーキ/チョコレートケーキ/ネイキッドケーキ/抹茶のシフォンケーキ/ロールケーキ
・Chapter5 タルト
フルーツのタルト/タルトショコラ/フロランタンサブレ
・Q&A

ジャンル
料理/酒
発売日
2018年
8月30日
言語
JA
日本語
ページ数
132
ページ
発行者
KADOKAWA
販売元
Book Walker Co., Ltd.
サイズ
28.1
MB

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