パーフェクトサービスレストラ‪ン‬

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

目次
第1章 サービス改善活動の黎明―スタッフを動機づけながら運営する、マネジメントレベルの高い若い店長の誕生
第2章 尊敬できる上司との出会い―挫折を前向きに捉えて
第3章 パーフェクトサービス・レストランへの序章I―店長の、マネジメントへの決意
第4章 パーフェクトサービス・レストランへの序章II―苦しさに耐え、良い組織環境の創造
第5章 パーフェクトサービス・レストランへの序章III―苦しさを乗り越え、信頼し合える環境に
第6章 パーフェクトサービスへのステップ―オープン前チェックとキーパーソンの育成
第7章 パーフェクトサービスへ―全スタッフへのレストランオペレーションの基本教育