予約の取れない料理教室SPICEUPの作りたくなる日々のごは‪ん‬

大阪と東京にアトリエを構え、予約の取れない料理教室として評判のSPICEUPのレシピを大公開。

日々のごはんを手軽にもっとおいしく作りたい方、毎日のごはん作りに疲れた方、

自分の味にマンネリを感じている方におすすめ!

この1冊で、いつものキッチンにワクワクしながら立てるようになりますよ!



目次

はじめに

料理を楽しく、おいしく作るヒント



【PART 1】SPICEUPのベストレシピ

こねないハンバーグ/巻かないロールキャベツ/

漬け込むだけのポトフと自家製粒マスタード/スパイスで作るタコライス/

鶏肉の一夜干し/包まない餃子/スパイシーチキンボーン …ほか



【PART 2】家族が喜ぶ肉のおかず

カルニータスのサルサソース添え/回鍋肉/豚肉と豆腐の麻辣煮込み/

スペアリブと大根の煮物/黒酢豚/キャベツとしょうがの焼売/

水餃子/チキンとじゃがいものグラタン/骨付きチキンのスパイス焼き/

ペーパーチキン風/レモン鍋/タッカンマリ/ガパオライス/

牛肉の軽い煮込み/タリアータ/エスニック牛肉サラダ …ほか



【PART 3】レパートリーが広がる魚介のおかず

魚介のマリネ/サーモンのピカタとレモンのタルタル風/

えびのマヨネーズソース/いかとトマトのマリナーラ/たらの四川風炒め/

卵と鮭のほぐし身あんかけ/魚のハーブすり身揚げ/

鯛とエリンギのマスタードクリーム煮込み/さばのキムチ煮込み/

あさりのエスニック風煮込み/魚と香味みその野菜巻き/

鯛だしとグリーンオリーブの炊き込みご飯/白身魚とエリンギのエスカベッシュ/

レンズ豆とサーモンのタルタルサラダ …ほか



【PART 4】気のきいた副菜&つまみ

りんごと玉ねぎのドレッシングのレタスサラダ/パセリとツナのサラダ/

ほうれん草のスパイス炒め/自家製リコッタチーズと果物のサラダ/枝豆の春巻き/

蒸し豆腐のにらがけ/卵の塩水漬け/長いもとねぎの炒め物/焼きなすのベトナム風/

白菜の黒酢くたくた煮込み/いんげんのくたくた煮込み青じそあえ/

きのこと漬け物の炒め物/アボカドの唐辛子しょうゆあえ/

トマトの唐辛子しょうゆがけ/パイナップルとレモンのあえ物 …ほか



【PART 5】定番にしたいカレー&麺

米粉とスパイスで作るチキンカレー/卵のカレー/中華カレー/

シンプルキーマカレー/ピーマンで作るグリーンカレー/ポークビンダルー/

里いもとしらすのカレー/牛肉とねぎのカレーうどん/ねぎとじゃこの焼きそば/

にら麺/温かい麻醤麺 …ほか



料理が楽しくなるスパイス