体と心が軽くなる 鉄分ラクラクごは‪ん‬

【電子版のご注意事項】

※一部の記事、画像、広告、付録が含まれていない、または画像が修正されている場合があります。

※応募券、ハガキなどはご利用いただけません。

※掲載時の商品やサービスは、時間の経過にともない提供が終了している場合があります。

※この商品は固定レイアウトで作成されており、タブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。

また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。

以上、あらかじめご了承の上お楽しみください。

そのイライラ、肌荒れ、不眠、疲れやすさ……鉄分不足が原因かも。簡単&おいしい「鉄ラクごはん」で、体・心・美をすこやかに!

年齢を重ねるごとに、疲れやすい、だるい、頭痛、冷え性、不眠、メンタル不安定、肌荒れ、骨粗鬆症など、体・心・美容面での不調は増えてきます。

大きな原因のひとつが、慢性的な「鉄不足」。鉄は体内で重要な役割を担っていて、不足するとさまざまな影響が出てしまいます。

日本人女性の7割が「かくれ貧血」というほど鉄分不足は身近な問題ですが、不調の原因として気づかないまま長年過ごしている人も。「なんとなくの不調」を自覚しながらも何をすればいいかわからないというとき、鉄分補給を意識してみませんか。

本書では、日々の食生活で補給しづらい「鉄」が効率よくとれるレシピを数多く紹介。いつもの食材で作れるふだんづかいのレシピなので、毎日の鉄分補給&「鉄貯金」がラクラク! おいしく食べることで「体」「心」「美」を無理なく健やかに保ちます。鉄不足チェック表、鉄分の多い食材一覧、「鉄分コスパ」を上げる食べ方などもお役立ち!

【知識編】

体と心の不調を救う「鉄」を知ろう!

・鉄分が足りなくなると体・心・美に影響あり

・どうして「鉄」は不足する?

・気づかないうちに減っていく「鉄の貯金」

・1日10.5㎎を目標に!鉄の補給は食べ物から

・組み合わせが肝心「鉄分コスパ」を上げる食べ方

・覚えておきたい「鉄食材」ヘム鉄と非ヘム鉄

・ちょこっと足すだけ 鉄ラク食材

・日常生活に潜む、鉄不足の原因

【レシピ編】

毎日ラクに取り入れられる「鉄分補給」レシピ

・鉄分たっぷりメインおかず

牛肉、豚肉、レバー、ラム肉、魚介、卵、豆腐、厚揚げ

・鉄分ちょい足しサブおかず

・一皿のときこそ鉄をプラス!ごはんもの&麺もの

・“もと”を作っていつでも簡単 鉄分おにぎり

・おかずスープとみそ汁

市瀬 悦子(イチセエツコ):料理家、フードコーディネーター。「おいしくて、作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍、雑誌、テレビなどで幅広く活動中。身近な素材にちょっとした工夫を加えたレシピは、料理初心者からベテランまで幅広い層に人気。『あるものだけで作れる平日ごはん』『ほぼ10 分べんとう266』(ともに主婦の友社)ほか著書多数。

姫野 友美(ヒメノトモミ):心療内科医、医学博士。東京医科歯科大学卒業。ひめのともみクリニック院長。日本心身医学会専門医。日本心療内科学会登録医。「オーソモレキュラー医学」にもとづく「栄養療法」をとり入れ、「病気にならない、そして病気になってもすぐに立ち直れるメンタルとボディづくり」を指導。日本テレビ『世界一受けたい授業』、テレビ東京『主治医が見つかる診療所』などのテレビ、雑誌ほかメディア出演も多数。