梅と杏のお菓子づく‪り‬

梅と杏を使ったお菓子のレシピ集



この本では、梅と杏を使ったお菓子をご紹介しています。



酸味の強い梅は、スパイスやハーブとの相性が抜群です。

スパイスやハーブを使ったシロップやコンポート、ジュースや梅酒、

シンプルなジャム、そして、それらを使ったお菓子の作り方をご紹介しています。



杏は酸味が強く、えぐみもあり、生で食べるには向かない品種もありますが、

コンポートやジャムにしたり、シロップやお酒に漬けたりすることで、

ほどよい甘酸っぱさが生まれ、おいしい果実に生まれ変わります。

杏のコンポートにシロップ漬け、杏ジャムと、それらを使ったお菓子を掲載しています。



梅と杏のお菓子、どちらも、

今井ようこ先生による、卵・白砂糖・乳製品を使わずに作るお菓子と、

藤沢かえで先生による、スパイスやハーブ、エディブルフラワーを使った、

大人っぽくて個性的なお菓子をご紹介。



梅と杏の旬の時季をとらえて、ぜひお菓子づくりを楽しんでください。