簡単なコツでいつものメニューがごちそうに! Yuuの今日からおかずじょう‪ず‬

インスタグラム106万フォロワーの料理インフルエンサーYuuさん。

著者史上最大ボリュームの最新刊は、人気レシピをどーんと135品掲載した超保存版。

プロセス写真たっぷり、コツたっぷりで、見れば誰でも作れます!


SNSで人気のYuuさんの最新刊。日々SNSに寄せられる料理のお悩みに一緒に向き合う姿勢が、「不器用、面倒くさがりにも優しい」「料理のお姉さん」「圧倒的に解説がわかりやすい」と多くのフォロワーさんに支持されています。


本書は、著者がフォロワーさんから寄せられるお悩みから、「失敗が起こるワケ」を徹底的に分析して、レシピに落とし込んでいます。料理が苦手な人、もっとうまくなりたい人、あれこれ考えるのが面倒な人にぴったり寄り添って、「見れば失敗なく作れる」にとことんこだわりました。


レシピの表現は以下のように工夫をこらしました。

●サッと炒める→調味料が全体にからまるまで炒める

●片面がこんがりしたら裏返し→片面を6分ほど焼き、焦げ目がついたら裏返し

文字量は増えてしまいましたが、目安がわかるので迷わずに作れます。


写真もたっぷり。調理前のカットした食材の写真や工程写真も掲載し、「完成品からは切り方がわからない」「普段は動画を見て作っているので、文字だけでは想像ができない」という方にも視覚で理解していただきやすい誌面になっています。


さらに、家にある調味料や食材で手軽に作れるよう、代用食材、調理時間、作りおきの保存日数、お弁当向きマーク、温め直しの方法についても明記。簡単なコツを押さえるだけで、家族が喜ぶおかずがじょうずに作れるようになるはずです。


定番のおかずからちょっとはりきる日のおかず、時間がない日でも作れるおかずを中心に、人気の味135品を掲載。著者史上最大ボリュームの192ページ、キッチンで開いたまま調理しやすいPUR製本でお届けします。


《コンテンツの紹介》


【chapter 1 まさかのブランド肉ですか!? やわらか肉おかず】

おろし玉ねぎでやわらかしょうが焼き/ガーリックじょうゆdeポークステーキ/皮パリッ!オニオンチキンステーキ/しっとりやわらか豚冷しゃぶ/ふっくらジューシー!照り焼きチキン


【chapter 2 ふんわりジューシー! ひき肉おかず】

肉汁あふれるBIGハンバーグ/ワンパン 煮込みハンバーグ/ジューシー餃子/包まない! はんぺんシュウマイ/甘辛だれのふんわり鶏つくね


【chapter 3 パサつかない! 秘密の鶏むね肉おかず】

ハニーレモンチキン/ゆで卵不要! むね肉deタルタル甘酢チキン/鶏むね肉となすの揚げない南蛮漬け/ミラノ風! チキンカツレツ/アレンジ自在! しっとりゆで鶏


【chapter 4 くさみゼロ! 家族が喜ぶ ふっくらお魚おかず】

さばの甘辛おろし/ふっくら!ぶりと長ねぎの照り焼き/かつおのガーリックステーキ/鮭ときのこのバターじょうゆムニエル/内緒の鮭タルフライ/あたらしい焼きさばのみそ煮/10倍おいしい!パリッと焼き塩さば/短時間で味しみ! ぶり照り大根/塩さばアクアパッツァ


【chapter 5 野菜シャキッと! プロ顔負けの炒めもの】

シャキシャキ!中華屋さんの肉野菜炒め/豚にらもやし炒め/塩だれレモン回鍋肉/豚バラキャベツの甘みそ炒め/豚こまプルコギ/ラクうま!豚こまチンジャオロース/極うま麻婆豆腐/フライパンひとつ!揚げない酢鶏/ご飯がすすむ!甘辛なすそぼろ


【chapter 6 カラッと! サクッと! 揚げ焼きおかず】

サクサクジューシー! おうちとんかつ/中津風から揚げ/ささみの梅しそチーズカツ/令和の下町コロッケ/いきなりメンチカツ/いきなり春巻き/野菜のサクサク焼き天/野菜のミニかき揚げ


【chapter 7 じっくりコトコトしなくてもOK! 味しみ最高!煮込み料理】

しっかり味! 無水肉じゃが/博多がめ煮(筑前煮)/煮るだけ! こっくり豚バラ大根/味しみ肉豆腐/ごろごろ野菜の絶品ポトフ/鶏肉と白菜の中華うま煮


【chapter 8 献立をラクに決めたい! 副菜バリエーション】

とろ～り半熟味玉/常識破りの今どきスパサラ/お惣菜屋さんの白あえ/汁まで飲み干す! トマトのトマトマリネ/揚げない! 黄金大学いも/キャロットサラダ/究極のポテトサラダ/カリカリ! のり塩れんこん/まるごとピーマンと油揚げの焼きびたし/新食感! コールスローサラダ/ポテト超え!? フライド ほか


【chapter 9 ゆでるよりおいしい! 「蒸しゆで」入門】

アレンジ自在! しっとり蒸し鶏/驚きの蒸しゆでブロッコリー/甘うま! ほうれん草の蒸しゆで/ホクホク! かぼちゃの蒸しゆで


【chapter 10 ヒントがいっぱい! Yuu家の5日間献立】

鶏肉の献立/ひき肉の献立/魚の献立/麺の献立/どんぶりの献立


【chapter 11 ラクに作れるのに喜ばれる! お店みたいなご飯もの&麺】

焼肉屋さんの! ねぎ塩豚カルビ丼/お店みたいなやわらか牛丼/極上バターチキンカレー/ふわとろ卵の親子丼/焦がしじょうゆのかに玉チャーハン/絶品! 肉うどん/梅わかめご飯/本気のかしわ飯/まるごと! 炊飯器オムライス/タンドリーチキン&ピラフ


【column】

・グラタンはもっと気軽に作れます!

・「塩糖もみ野菜」で極うまおかず

・これさえあれば!のおかずスープ


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