野菜たっぷり、の週末ビール会おつまみレシ‪ピ‬

業界きっての野菜好き、藤井恵さんの野菜たっぷりおつまみ本。

テーマはずばり、「ビールに合う野菜のおつまみ」。



まいにちのごはんのおかずにはもちろん、

誰かがくる日のおもてなしメニューとしても役立つレシピ満載です。



【1】週末ビール会 至福の人気メニュー

【その一】薄切りステーキの当日楽勝メニュー

薄切りステーキ/タイム風味のフライドポテト/かき菜の粒マスタードあえ

焼きパプリカのマリネ/空芯菜とサニーレタスのエスニックサラダ/ブルーチーズとブラックチェリージャム

【その二】揚げ手羽先の名古屋風みそづくしメニュー

揚げ手羽先/キャベツの春巻き/ちぎりキャベツのみそだれづけ

香味野菜たっぷり混ぜごはん/プチトマトの青じそペーストマリネ/ゆで卵とこんにゃくのみそ煮

【その三】韓国のりだれつけめんのマシッソヨメニュー

韓国のりだれつけめん/くずし豆腐のキムチとピータンのっけ/春菊のサラダ

韓国風刺身/万能ねぎだけのチヂミ/大根とラディッシュの水キムチ

【2】たたくVSすりおろす

たたきじゃがいもと粉チーズのこんがり焼き

すりおろし大根と長いもの水菜サラダ/モッツァレラのすりおろしトマトドレがけ ほか

【3】あっさり素揚げとこっくり竜田揚げ

大根の竜田揚げ/山盛りししとうの素揚げ/かぼちゃとじゃこの素揚げ

長いもの素揚げ(ポン酢じょうゆ)/肉巻きプチトマトの竜田揚げ ほか

【4】マリネの誘惑

ブロッコリーととろとろ卵のカレーマリネ/アスパラの昆布だし漬け

焼きズッキーニの玉ねぎマリネ/あじとピーマンの南蛮漬け ほか

【5】野菜ひとつだけサラダ

パプリカのカリカリじゃこサラダ/キャベツの明太マヨサラダ

焼きなすのアジアンサラダ/きゅうりとディルのエスニックサラダ ほか

【6】せいろマジック

野菜のせいろ蒸し3種/3色シュウマイ

野菜たっぷり肉まん/かじきとたっぷりねぎのせいろ蒸し ほか

【週末ビール会・第二部】野菜たっぷりのオトナのおつまみ小鉢

きゅうりとサラミの粒マスタードあえ/かいわれの明太あえ/アボカドととんぶりの納豆あえ

枝豆豆腐/アスパラとえびのチリソースあえ/油揚げのしょうゆ焼き ほか

【週末ビール会・第二部】〆のちびスープ

豆乳のめんつゆスープ/トマトとバジルのスープ

鮭フレークの冷や汁風/とろろ昆布とわさびの汁もの ほか

【週末ビール会・第二部】ひとくちデザート

フランボワーズの冷製しるこ/水きりヨーグルトのメープルナッツがけ/グレープフルーツ寒天

ミルクゼリーの抹茶あずきがけ/豆乳のパンナコッタ/コーヒーグラニテ ほか