91歳のユーチューバー 後世に伝えたい!家庭料理と人生のコ‪ツ‬

あの伝説的料理対決番組「料理の鉄人」に登場したのは、

道場さんが60歳を過ぎた頃。

初代「和の鉄人」としてその名を轟かせました。

その道場さんが30年の時を経て、ユーチューバーとして復活!

チャンネル登録者数は13万人を突破し、91歳にしてますますの活躍を見せています。



ユーチューブでつくる料理は、

「前日にベッドの中でひらめいた」という斬新なメニュー、

冷蔵庫の残り素材でつくるソース、”時短、節約”の料理ワザ、など。

鉄人のワザを惜しげもなく披露し、途中で小唄を唄ったり、

冗談を言ったり、終始ニコニコ!



そんな道場さんのユーチューブ料理をまとめたのが本書です。

さらに、ユーチューブで披露したレシピや料理のポイントに加え、

家庭料理の楽しむ極意、91歳まで現役を続けられるヒントなどの読み物も収録。

特別収録としては、「料理の鉄人」での思い出のレシピも。

著者の料理の心とワザを、存分に伝授される1冊になっています。





【目次】

ひらめきの肉おかず

ヘルシーとんかつ/鶏のから揚げ/豚バラと新キャベツの炒め物

簡単豚ちり/手羽の焼き蒸し/究極の肉じゃが



究極の常備菜! お手製ソースとふりかけ

マヨおろし/マヨポン/ふりかけじょうゆ/若草ふりかけ/山椒みそ

みそジャム/玉ねぎバター(通称:玉バタ)



目にうるわしい 野菜料理

夏野菜 冷やし煮/なすのオランダ煮/絶品! 蒸しなす/ピース入白いポテサラ

グリーンピースのふくませ/卯の花煮/若竹煮/土佐煮 ほか



ささっと食べたいときにはコレ!ご飯・めん

カレー炊き込みご飯/湯葉ご飯/親子丼/道場流ソーミンチャンプル



ほっとひと息 お茶受け3品

栗の渋皮煮/さつまいもクリーム羊羹/さつまいも茶巾



道場流料理ワザ、炸裂! 魚料理

さばのみそ煮/しめさば/あじの風干し/あじ寿司/いわしのおろし煮

いわしの焼きフライ/いわしの卯の花和え/いわしのぬた/めざし酢炊き

さんまの山椒煮/ぶりキムチ/ぶりの照り焼き/ぶり大根/めばるの煮付け ほか





【特別収録】

今も変わらず作りたいお手軽ごちそう

豆腐ピザみそ仕立て/オクラ丼/さくらご飯/いかサラダ

あじ南蛮漬け/豚バラポン酢おろしあえ/梅そうめん/いわしのつみれ汁

さんまのワタ焼き/里いも柚子みそ田楽/菊花がゆ/白菜ロール巻き ほか



【エッセイ】

道場六三郎流家庭料理と人生を貫くコツ

道場六三郎流家庭料理が上手になるために