cafe-sweets vol.226

いま人気の職業は、カフェ・オーナー、パティシエ(ケーキ職人)、ブーランジェ(パン職人)。取材対象は、その仕事で成功している人、また単におしゃれなだけでなく、本当にお客様に支持されている実力店を取り上げます。

誌面のほとんどが美しいカラーページで、作り方の詳細なプロセスも惜しみなく披露いただいております。

日本国内のみならず海外現地取材も行ない、最新のトレンドを紹介。毎号の強力特集の他、人気カフェのオーナーや本場フランスのパティシエによる連載もあり、業界の方はもちろん、一般の方にまで男女を問わず広くご好評いただいている雑誌です。


vol.226の特集は『パティスリーとカフェのデコレーションケーキ』

ケーキに求められるものは〝甘さ?や〝癒し?だけではありません。特別な日や非日常の空間を演出する、〝サプライズ?も大事な役割。味づくりだけではなく、デコレーションも、菓子職人にとっては必要なスキルです。本特集は、パティスリーのデコレーションケーキと、カフェや専門店のオーダーメイドケーキの最新スタイルをレポート。デコレーションの〝今?をお伝えします。