アメリカン・スタイルBBQ

肉を薄くスライスして焼く日本のバーベキューとは違い、アメリカでは肉を塊のままで焼き、ジューシーに仕上げます。

使用するソースも地域によって異なり、多種多様なものがあります。

もちろん、使い方も焼く前に塗る、漬け込む、焼いてから塗るなどさまざまです。

肉を焼くというシンプルな調理法ながら、アメリカにはより”おいしく焼く”ためのノウハウが無数にあるのです。



本書では、本場アメリカで実際に楽しまれているビーフ、ポーク、ラム、家禽、シーフードなどのバーベキューレシピと、バーベキューグリルを使ったサラダ、ピザ、デザート、ドリンクの作り方を紹介します。

どれも週末のBBQパーティーを盛り上げる、日本では見たこともない驚きのレシピばかりです。