そばうどん2025

経営、調理技術、歴史、文化――そば・うどんに関する唯一の専門誌


■特集進化の連続、それが伝統創刊50周年記念号


昭和50年夏に「月刊食堂」別冊として創刊された「そばうどん」は、今年で50周年。年に2回刊行した年もあり、世に送り出された総数はこれまで52冊に及ぶ。その掉尾を飾る2025年号をここにお送りしよう。常に新しい視座に立ち、チャレンジし続けることで、雑誌も店も進化する。その積み重ねが引いては伝統へとつながることを、50年の歴史が教えてくれる。