Грузинская кухня. Рыбные блюда. Мясные блюд‪а‬

В Грузии мясо (говядина, баранина, свинина и др.) широко используется. Из него приготовляют большое количество разнообразных вкусных, питательных блюд. При изготовлении блюд из мяса применяют все виды тепловой обработки: варка, тушение, жарка и т.д. Мясо готовится со специфическими приправами, острыми соусами, широко применяют также пряные травы и разные специи. Способы тепловой обработки мяса излагаются в соответствующих рецептурах блюд. Также в грузинской кухне довольно распространены блюда из рыбы, но здесь ее часто подают с соусами. В книгу включены рецепты рыбных блюд.