日日煮食譜 Vol. 02應季美食自己做 NO.02

軟嫩茄子 吃出逆生長
Age Freeze Eggplant
光看外型,茄子最突出的就是它的顏色,而在眾多蔬菜之中,顏色愈深營養價值愈高,多吃這些紫色蔬菜有助保護眼睛健康。茄子含有特別的物質花青素,營養成分很高,可以有效防治高血壓、冠心病,具很強的抗氧化能力,延緩人體衰老。無論用醬汁涼拌或是清蒸,都一樣美味,用茄子都可以做出千變幻化的滋味料理。