Aperitivi e stuzzichini

Figlio dell’Italia del boom, coccolato dagli anni ’80, il rito dell’aperitivo è ormai entrato a far parte del costume nazionale. E come ogni rito ha le sue liturgie: dal cocktail colorato allo stuzzichino al bicchiere giusto. Protagonisti assoluti i barman,  più o meno celebri, professionisti o amatoriali, detentori della formula ideale per il Martini di 007, per uno spritz originale, per un Mojito come piaceva a Hemingway. A loro abbiamo chiesto i segreti della shakeratura perfetta e l’equilibrio armonico tra le giuste dosi. Agli chef idee per stuzzichini e finger food.


LE RICETTE

Già dai nomi i cocktail richiamano atmosfere da film. Daiquiri, Americano, Margarita, Long Island Ice Tea. E poi i nostrani Bellini, Rossini e Mimosa. Fino allo Spritz, arrivato con gli austriaci ma ormai vessillo dei veneti. Senza dimenticare freschi e dissetanti analcolici alla frutta, come quello all’anguria o alla fragola. Aperitivi e stuzzichini che iCook Italian svela in 40 ricette per preparare cocktail perfetti affiancati da ideali abbinamenti culinari. Se infatti un tempo erano salatini e patatine, oggi l’aperitivo si accompagna con vere delizie del palato. Dai bocconcini all’erba cipollina al fritto misto di verdurine, dagli involtini di acciughe con radicchio fino ai crostini alle noci con fichi e formaggio.