Dolce, Cracco e fantasia Dolce, Cracco e fantasia

Dolce, Cracco e fantasia

I dolci di casa con il tocco dello chef

    • 10,99 €
    • 10,99 €

Beschreibung des Verlags

CARLO CRACCO SI LANCIA IN UNA NUOVA AVVENTURA: LA PASTICCERIA.
PER LA PRIMA VOLTA ENTRA NELLA TUA CUCINA CON TANTI CONSIGLI, IDEE E TRUCCHI PER PREPARARE DOLCI, TORTE E BISCOTTI

Lo chef più famoso d’Italia mette a disposizione la sua arte reinterpretando con il suo tocco le ricette di pasticceria più amate. Dalla torta di mele al salame di cioccolato, dalla crostata al tiramisù fino alla veneziana, oltre 70 ricette tutte da gustare, per aggiungere una marcia in più ai nostri peccati di gola.

• Dolci da forno (torta di mele classica ed evolution, torta alle pere e gianduia, plumcake affogato, torta variegata, crostate Sicilia, alle ciliegie, di albicocca, con crema alla vaniglia e frutta fresca, clafoutis alle ciliegie, tarte satin, torta paradiso, Pan di Spagna, torta di ricotta)
• Dolci al cucchiaio (tiramisù versione torta e con crumble alla liquirizia, zuppa inglese, Chantilly di frutta fresca, semifreddo, budino ‘sbagliato’ alla crema e vaniglia, al cioccolato e versione bonet, semifreddo al pistacchio e cioccolato bianco)
• Dolci della tradizione (pan meino, pan dei morti, ciambellone, pasticciotto, chiacchiere, babà, krapfen, sbrisolona al cacao, zuccotto, parrozzo, zeppole, brioche con il tuppo)
• Dolci al cioccolato (cioccolate calde al cioccolato bianco, al cioccolato al latte e al fondente, torta ai tre cioccolati, frizzantini, salame al cioccolato, crostate al cioccolato classica e con ganache al cioccolato fondente)
• Dolci senza farina (caprese bianca con scorza di mandarino e al cioccolato, torta al limone e prugne, torta alla zucca, torta alle carote)
• Lievitati (veneziane ai canditi, alla crema e al cioccolato, pan brioche salato e dolce, pane ai semi, focaccia dolce e salata)
• Biscotteria (sablé al cioccolato fondente e peperoncino, al cioccolato al latte, nocciola e sale, al pistacchio e limone, frollini al cioccolato bianco e pompelmo, al limone e timo, al cioccolato fondente e arancia, crumble Africa, alla frutta secca e svuota dispensa, baci di dama classici, affumicati e al tè Matcha, meringhe al pistacchio e sale, al cacao e nocciole, alla cannella)

GENRE
Kochen, Wein und Gastronomie
ERSCHIENEN
2020
19. November
SPRACHE
IT
Italienisch
UMFANG
208
Seiten
VERLAG
Vallardi
GRÖSSE
46,1
 MB

Mehr Bücher von Carlo Cracco & Marco Pedron

È nato prima l'uovo o la farina? È nato prima l'uovo o la farina?
2016
Se vuoi fare il figo usa lo scalogno (VINTAGE) Se vuoi fare il figo usa lo scalogno (VINTAGE)
2015
A qualcuno piace Cracco A qualcuno piace Cracco
2014
Il buono che fa bene Il buono che fa bene
2017
In principio era l'anguria salata (VINTAGE) In principio era l'anguria salata (VINTAGE)
2016
Dire, fare, brasare (VINTAGE) Dire, fare, brasare (VINTAGE)
2017

Kund:innen kauften auch

Dolce Italia. La mia pasticceria della tradizione Dolce Italia. La mia pasticceria della tradizione
2020
Il meglio di Antonino Il meglio di Antonino
2020
Gusto Italiano - Di terra, il mito della carne Gusto Italiano - Di terra, il mito della carne
2012
Pizza Hero Pizza Hero
2019
Riso e risotti Riso e risotti
2015
Gusto Italiano - Cucina contemporanea dei maestri Alma Gusto Italiano - Cucina contemporanea dei maestri Alma
2012