La gestione moderna di un Ristorante

Un esercizio pubblico vince quando colpisce al cuore ed alla mente e non solo allo stomaco!

La gestione di un ristorante in questi anni è molto cambiata. Non è più sufficiente essere bravi cuochi o pasticcieri, ma è ormai necessario avere anche un appoggio manageriale.

Questo testo intende fare proprio questo, cioè fornire le giuste conoscenze per iniziare o continuare una attività che appassiona la gran parte degli italiani.

Il testo contiene, video, foto ed esempi pratici che consentono una facile ed efficace lettura.

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