L'arte di mangiare bene e sano
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Descrizione dell’editore
Se la storia del gusto italiano ha un ricettario per eccellenza questo è “l’Artusi”, che a oltre 100 anni di distanza appare oggi strumento privilegiatoper rileggere i consumi attraverso cui si è formata l’identità nazionale. Questo piccolo libro ne ripropone una selezione molto particolare, dettata dall’autore stesso nell’Appendice che volle aggiungere alla 14a edizione dell’opera e che intitolò Cucina per gli stomachi deboli, chiosando con arguzia “la quale pare sia venuta di moda”. Nel trionfo di carni farcite e preparazioni elaborate del suo ricettario l’Artusi traccia una safety zone per chi voglia mangiar bene senza compromettere la digestione. Quasi un sorprendente ricettario dietetico ante litteram.
Altri libri di Pellegrino Artusi
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2012
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2010
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
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Artusi. La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
2010
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
2013
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