TUTTO SUI TARTUFI Vol. 2

Il cane ed il tartufaio, una simbiosi talmente profonda da essere prevista anche dalla legge. In Italia è, infatti, obbligo per un tartufaio possedere il tesserino di autorizzazione per la raccolta dei tartufi e utilizzare un cane addestrato ( e non i maiali come qualcuno ancora crede ).

Regole ferree sì, ma i corretti metodi di raccolta permettono di preservare la continuità della produzione della tartufaia, naturale o coltivata che sia.

Da sempre il tartufo è considerato al pari di una pepita d’oro per chi lo trova e per chi ha la possibilità di utilizzarlo con sapienza per impreziosire le proprie ricette tanto che a volte, in quegli anni con le estati particolarmente secche, il prezzo di 1 Kg di Tartufo Bianco pregiato (Tuber Magnatum Pico) costa quanto 100 g di oro 24 Karati. Allora perché non fare di una passione anche un hobby redditizio impiantando una tartufaia coltivata?

In questo libro troverete:

- IL CANE come scegliere la razza, come scegliere il cucciolo ideale e come addestrarlo. Ovvero come insegnare ad un eterno amico i trucchi del mestiere di tartufaio.

- COME COLTIVARE il tartufo. È possibile, dispendioso, difficile e impegnativo, ma comunque possibile.

oltre a 

- Cos’è il tartufo? Biologia e morfologia del tartufo.

- Classificazione di tutte le specie commestibili di tartufo.

- FRODI, FINTO AROMA DI TARTUFO E PERICOLI SANITARI, come riconoscerli ed evitarli.


Altre opere della medesima collana:

TUTTO SUI TARTUFI vol. 1

Diventare tartufaio

Gastronomia e ricette


TUTTO SUI TARTUFI vol. 3

Tartufaie naturali, come trovarle

Gastronomia e ricette


oppure l’opera completa

TARTUFI, i diamanti della tavola

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