おとなのゼリー あたらしい食感を味わ‪う‬

ゼラチン、アガー、寒天を使い分け。

ゆるゆるとろける、グミみたいにむっちり… 

いろんなやわらかさのゼリーが作れる


夏のデザートにぴったりの、みずみずしくてのど越しのよいゼリー。冷蔵庫で冷やし固めるだけなのでとても簡単に作れます。

本書は、粉ゼラチン、アガー、粉寒天を使い分けて、さまざまな食感を楽しめるレシピを紹介。

3種類それぞれの扱い方をていねいに解説し、初心者でも失敗なく作れます。

材料は季節のフルーツに、スパイスやワイン、炭酸などを合わせます。

甘すぎず、香りと口あたりを楽しむ大人向けの味わいに仕上がります。


【contents】


●ふるふるいつものゼリー●

・いちごゼリー

・まるごとメロンゼリー

・いちじく寒天 etc.


●とろりとやわらかいゼリー●

・いちじくのコンポートゼリー

・プラムのコンポートゼリー

・とろとろグレープフルーツ寒天 etc.


●ぷりっとかためのゼリー●

・あんずとレモンのゼリー飴

・コアントローのジュレ

・コーヒーとミルクのしましま寒天 etc.


●ゆるゆる飲めるゼリー●

・メロンソーダゼリー

・いちごのゼリードリンク

・フルーツポンチゼリー etc.


●こんなふんに食べても! ゼリーの楽しみ方●

・アイスキャンディーに

・グラニテに

・スパークリングワインをかけて etc.