がんばりすぎないごは‪ん‬

料理研究家だって日々の料理は大変!

2人の子どもを育てながら働く近藤さんの結論。

「そうだ、前向きに手を抜こう。」

時間も手間もかけない代わりに、たくさんのアイデアを込めました。毎日おいしい簡単料理、104レシピ。



〈がんばりすぎないこと〉

◎炒めもの、煮ものは材料を一度に鍋へ入れる。

◎市販のだしは積極的に使う。

◎おかずは具だくさんのものが一品あればよしとする。

◎キッチンばさみで野菜などを切る。

◎ハンバーグは小分けにせずにたねをフライパン全体に広げて一気に焼く。



〈少しだけがんばること〉

◎食材のおいしい組み合わせをあれこれ考える。

◎短時間でもおいしくなるよう、肉にはしっかり下味をつける。

◎汁ものは具だくさんにして、品数の少なさを補う。

◎家族との時間を大切にする。



毎日の料理がぐんと楽になる、おいしくなる、ちょっとしたコツ。



【内容】



[1]がんばりすぎない20のレシピ

豚肉とレモンのオイスターソース炒め/豚バラ肉と豆苗の炒めもの/バスク風鶏肉の煮込み



[2]食材の組み合わせだけで

豚肉とゆかりのバター炒め/豚肉とセロリの炒めもの/たことのりのワイン蒸し



[3]鍋とオーブン、おまかせ料理

クイック焼き豚/鶏のアンチョビパン粉焼き/ガイヤーン/牛肉のケバブ



[4]野菜料理はあるだけでありがたい

キャベツのナムル/焼き大根と桜えび/じゃがいもとピーマンの和えもの

ほうれん草と温泉卵の納豆和え/アボカドと三つ葉のゆずこしょうドレッシング和え



[5]お助け麺とお助けごはん

生ハムちらし/あさりとトマトの煮込みうどん/クイック海南鶏飯



[6]3つの魔法の調味料

★ナンプラー★ にんじんのソムタム/ナンプラーの味つけ卵

★クミン★ 鮭のスパイス焼き/クミンピーナッツみそおにぎり

★花椒★ たらのレンジ蒸し 花椒ソースがけ/ハムともやしの花椒炒め



[7]具だくさんスープ

トマトジュースとえびのスープ/東北いも煮/すりおろしれんこんの滋養みそ汁