やめレシピ がんばらなくてもおいしいごは‪ん‬

酒・みりん→不要

肉だねつくりにボウル→不要

水溶き片栗粉→不当

揚げものの温度管理→不要

下味つけにバットやボウル→不要

下ゆでに鍋→不要 etc.



教科書通り丁寧に作らなくても大丈夫。手抜きでも、ズボラでもなく、

ムダな手間をやめれば、料理は驚くほど楽しくなります。

手はかけてなくても、ちゃんとおいしい、近藤流シンプルごはんの奥義です。



■定番おかず

シンプル回鍋肉/やわらかしょうが焼き/ポークソテー マーマレードソース/

ぶりの竜田揚げ/照り焼きチキン タルタルソース/ラクうまから揚げ/

フライパンハンバーグ 和風オニオンソース/包まないシューマイ/

ふわとろオムライス/マカロニグラタン など

■炒めもの

豚肉とかぼちゃのしょうゆ炒め/鶏胸肉とれんこんの塩バター炒め/

牛肉とセロリのガーリックしょうゆ炒め/豚肉と豆もやしの塩炒め/

ソーセージとカリフラワーのレモンバター炒めいかとピーマンのうまケチャ炒め/

ピリ辛春雨炒め/ぶりとパプリカの甘酢炒め/ちくわとゴーヤのチャンプルー など

■煮もの・蒸しもの

えびとかぶのとろとろあん/車麩入り肉じゃが/鶏肉とさつまいもの塩蒸し煮/

牛肉とかぼちゃのトマト蒸し煮/鮭とれんこんの塩レモン蒸し/

豚肉と白菜の重ね蒸し/鶏肉と長いものとろとろうま煮/レンジ煮豚 など

■揚げもの

手羽中のエスニックから揚げ/鶏肉のパリパリ揚げ 甘酢だれ/

胸肉ナゲット ポテトフライ添え/中華風カツレツ/

鮭ときのこのカリカリパン粉のせ/ベーコンと長いもの春巻き など

■ソテー・焼きもの

ピザ風ミートローフ/鶏胸肉の甘酢ソテー 小松菜だれ/鮭のソテー ピーマンだれ/

10分チャーシュー/コーンのちぎり塩つくね/簡単ドフィノア/ など

■あえもの

牛肉とれんこん、春菊のごま酢みそあえ/塩もみ大根とささみの梅あえ/

サーモンとカリカリ揚げの三つ葉ドレッシング/チキンとトマトのエスニックあえ/

えびとブロッコリーのクリームチーズあえ など

■ご飯・麺

まるごとブロッコリーご飯/5分で混ぜチャーハン/

アボカドと生ハムの洋風ちらし寿司/鶏肉とトマト、豆の炊き込みご飯/

天かすでえび天丼/カマンベールチーズのワンポットパスタ/

とろ～りあんかけ焼きそば/うどんでパッタイ風 など

■野菜のサブおかず

COLUMN|献立もがんばりすぎずにゆる～く考えます

COLUMN|味つけのかなめは比率。濃度のルールを覚えると役立ちます

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