フライパンファンタジア 毎日がちょっと変わる60のレシ‪ピ‬

「定番の料理でも、工程、材料、調理方法でグッとラクに、美味しくなるように。こんなに美味しく作れちゃうんだ……、と小さな幸せが重ねられるように、と願ってレシピを作りました。」(今井真実) 


気鋭の料理家、今井真実による毎日の、特別な日のフライパンレシピを大公開! 

野菜1品から作れる副菜、見たことのない食材の組み合わせのメイン料理、簡単気軽に作れるご飯ものなど、日々の蓄積に加え、本書刊行に向けて試作を重ねた珠玉のレシピ集です。


フライパンといえば、焼く、炒めるイメージですが本書では炒めるレシピはほとんどありません。

煮る、ゆでる、ほうっておく、が主なレシピ。

台所にあるのが当たり前で、意識してこなかったフライパンの可能性が広がります。


【メニュー抜粋】

メインのお料理

アボカドとソーセージのオムレツ

豚肉とブルーベリーのワイン煮込み

ど真ん中の唐揚げ

鶏むね肉のやみつき春巻き感動柿レバー

鶏もも肉のジューシーソテーミニトマトソース

無水肉じゃが

みんなの麻婆豆腐

肉厚サバフライetc… 


野菜の名脇役

トロなすジューシー

こんがり菜の花生ハム巻き

ズッキーニのお茶フリット

香ばしきゅうりのじっくり焼き

小松菜のじゅわっと蒸し

さくさくわかめのかき揚げetc… 


ごはんもの

本格ボロネーゼ

約5分カレー

たどり着いた牛丼

ふわとろフレンチトーストetc… 

その他、料理への意欲が沸いてくる、書き下ろしエッセイも収録。