大豆を食べよ‪う‬

飢餓が世界を覆う未来。人工食糧が主流のなか、一人の研究者が古代の文献から「畑の肉」という伝説の食材の存在を知る。それは、小さな粒に無限の可能性を秘めた大豆だった。

この本は、研究者による大豆の秘められた力の解明と、世界を救う旅の記録である。豊富なタンパク質、脂質、ミネラルの科学的分析から、土壌を豊かにする栽培の知恵、そして豆腐、納豆、味噌、醤油といった伝統的な「変身」術まで、大豆のすべてを深く掘り下げる。

なぜ、この「畑の肉」が、世界の食糧危機や環境問題への究極の回答となるのか?納豆のネバネバや豆腐の奥深さに隠された驚異的な健康効果、そして持続可能なタンパク源としての未来図を、感動的なストーリーとともに辿る。

一粒の豆が世界を変える。その真実を知るとき、あなたの食卓、そして未来の「命」の捉え方が根底から変わるだろう。この小さな希望の粒の力を、今こそ知ってほしい。