Procesos de gestión de calidad en hostelería y turismo

- Analizar sistemas y planes de calidad aplicables a empresas de hostelería y turismo.

- Definir o realizar procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo, identificando las características de calidad más significativas.

- Evaluar los resultados de los datos obtenidos durante los procesos de control de productos o servicios del sector de hostelería y turismo, proponiendo actuaciones para la mejora continua.

- Ebook ajustado al certificado de profesionalidad de Gestión de pisos y limpieza en alojamientos: HOT333_3, UC0265_3, MF0265_3, UF0049

 


CONTENIDO FORMATIVO: 


La cultura de la calidad en las empresas y/o entidades de hostelería y turismo

Introducción.

El concepto de calidad y excelencia en el servicio hostelero y turístico.

Sistemas de calidad: implantación y aspectos claves.

Aspectos legales y normativos.

El plan de turismo español Horizonte 2020.

Resumen.

La gestión de la calidad en la organización hostelera y turística

Introducción.

Organización de la calidad.

Gestión por procesos en hostelería y turismo.

Resumen.

Procesos de control de calidad de los servicios y productos de hostelería y turismo

Introducción.

Procesos de producción y servicio.

Supervisión y medida del proceso y producto o servicio.

Gestión de los datos.

Evaluación de resultados.

Resumen.

Bibliografía