なす、トマト、きゅうり、ピーマン 夏野菜、どっさり一気に使う! 夏野菜おいしく食べきる128レシ‪ピ‬

大人気だった大量消費シリーズを夏野菜で合本化!

夏野菜の代表格であるなす、トマト、きゅうり、ピーマンをどっさり一度に使えるレシピを厳選。メインのおかずから、簡単な漬けもの、たれまで、幅広いジャンルで120レシピとりそろえました。どれも作りおきできるので、フードロス防止につながります。


《コンテンツの紹介》


【1章:なす、どっさり一気に使う!】

まずは「オイル蒸し」で大量消費!/麻婆なす/なすと豚バラのみそ炒め/なすと豚肉の塩しょうが炒め ほか


【plan1】みんなが好きな4大おかず登場「人気メニュー」で大量消費!

南蛮漬けとマリネ/カレー/和の煮もの/ラタトゥイユ


【plan2】ストックしたら食べ方いろいろ「焼きなす」「蒸しなす」で大量消費!

じか火で「焼きなす」に。

フライパンで「蒸しゆでなす」に。

せいろで「蒸しなす」に。


【plan3】なす1袋で小さな作りおき。

・なすとピーマンのおかか揚げびたし/ごまみそ鍋しぎ ほか

・なすの変わり漬け、あれこれ。

・保存袋でほったらかすだけ、なすの「袋漬け」も手軽!


【column】

なす5個なら鍋いらずでさっと作れる「レンジ蒸し」に!

なす5個なら鍋いらずでさっと作れる「レンジ蒸し」に!

すぐに使わないなら 上手に保存を!


【2章:トマト、きゅうり、ピーマン、どっさり一気に使う!】

まずは「まるごと使い」で大量消費!

・トマトを「まるごと」。/まるごとトマトのだしびたし ほか

・きゅうりを「まるごと」。/きゅうりの一本漬け(ピリ辛しょうゆ) ほか

・ピーマンを「まるごと」。/青椒肉絲 ほか


【plan1】「トマト6個以上」を大量消費!

・自家製調味料(1) トマトみそ

・自家製調味料(2) トマトつゆ

・自家製調味料(3) トマトだれ

・「マリネ」に。

・うまみも栄養もキープできる!「冷凍トマト」のすすめ


【plan2】「きゅうり4本以上」を大量消費!

・「漬けもの」に。

・「サラダ」に。


【plan3】「ピーマン10個以上」を大量消費!

・「肉おかず」に。

・「小さなおかず」に。

・きゅうり、ピーマンは生のまま冷凍できます。


※本書は2018年発行の『なす、大量消費!』(小社)『トマト、きゅうり、ピーマン、大量消費!』(小社)の内容を一部改訂し、書籍化したものです。※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事 写真付録は電子版に掲載しない場合があります。