味つけ黄金比率で基本の料理100 【デジタル限定特典付き‪】‬

★和・洋・中、そして副菜も、基本の料理が100レシピ。いきなり料理上手!!★

いつ、だれが作っても、味つけがピタッと決まる「黄金比率」。『オレンジページ』が試作を重ねて考案した夢の配合です。この本では100種の基本の料理を「黄金比率」でご紹介。まずはメニューをひとつ、比率どおりに作ってみてほしいのです。〈ちょうどいい味〉に一瞬でたどり着ける感動を、あなたにもぜひ!

\デジタル限定特典 特別付録/
【PART1】人気の鍋つゆ黄金比率
うま塩鍋つゆ/ごまみそ鍋つゆ/ごま豆乳鍋つゆ/トマト鍋つゆ/寄せ鍋つゆ

【PART2】もっと知りたい!時短煮ものの黄金比率
〈濃厚みそ味〉さばのみそ煮/豚バラと里いものごまみそ煮/鶏つくねと白菜のみそバター煮
〈中華風うま塩味〉八宝菜風/具だくさん塩麻婆豆腐/鶏とかぶのうま塩しょうが煮
〈甘辛しょうゆ味〉肉じゃが/手羽先とれんこんの甘辛梅煮/豚とにんじんのピリ辛豆煮/かじきと玉ねぎの甘辛しょうが煮/鶏とさつまいもの甘辛レモン煮/甘辛豚バラ大根

《コンテンツの紹介》
【1章】「和食」の基本を黄金比率で。
豚のしょうが焼き/鶏の照り焼き/鶏つくね/三色丼/鶏のから揚げ/なすと豚バラのみそ炒め/肉じゃが/筑前煮/ぶり大根/さばのみそ煮/あじの南蛮漬け/鶏のみそ漬け焼き/チキン南蛮/親子丼/五目炊き込みご飯/ちらしずし/豚の角煮/チャーシュウ

【2章】「洋食」の基本を黄金比率で。
オムライス/マカロニグラタン/キーマカレー/スパゲティミートソース/カルボナーラ/ペペロンチーノ/スパゲティナポリタン/ほうれん草とベーコンのキッシュ

【3章】「中華とエスニック」の基本を黄金比率で。
青椒肉絲/麻婆豆腐/回鍋肉/棒棒鶏/かにたま/えびのチリソース炒め/油淋鶏/黒酢酢豚/タンドリーチキン/五目あんかけ焼きそば/ビビンバ/ガパオライス/にらチヂミ

【4章】「副菜」の基本を黄金比率で。
ほうれん草のおひたし/いんげんのごまあえ/ほうれん草の白あえ/ひじきの煮もの/だし巻き卵/ごぼうとにんじんのきんぴら/じゃがいものきんぴら/ピーマンのきんぴら/ポテトサラダ/コールスロー/キャロットラペ/サーモンマリネ/きゅうりのピクルス/もやしのナムル/チョレギサラダ/ヤムウンセン/たたききゅうりの中華漬け

〈空きびんで作ってストック!「ドレッシング」の黄金比率〉
シーザーズドレッシング/フレンチドレッシング/ごまマヨドレッシング/黒酢玉ねぎドレッシング/和風しょうがドレッシング/韓国風ドレッシング

〈たねの黄金比率で必ず成功!肉汁たっぷりハンバーグ〉
チーズインハンバーグ/煮込みハンバーグ/和風ハンバーグ

〈新たなつゆの黄金比率、発表。10分で味しみ!時短煮もの〉
7分肉じゃが/手羽先とれんこんの甘辛梅煮/かじきの甘辛しょうが煮/鶏とさつまいもの甘辛レモン煮/甘辛豚バラ大根

〈配合だけをパッと知りたいときに!「味つけ黄金比率」早見表〉

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