一生ものの味つけ、教えます。 黄金比率で「副菜」が変わる‪!‬

雑誌『オレンジページ』の特別付録がデジタル限定版で登場!


オレンジページ大人気付録シリーズ㈴は、2019年7月2日号の特別付録『一生ものの味つけ、教えます。 黄金比率で「副菜」が変わる!』です。


まずは、「黄金比率」のとおりに量って味つけを。いつもの小鉢とひと味違うはず。


いつ、だれが作ってもおいしくできる味つけが「黄金比率」。

この本ではぜひ覚えたい基本の副菜をテーマに、和、洋、エスニックの味つけをずらりとご紹介します。できるだけきりよく、量りやすく、覚えやすく。シンプルな配合になっているのが「黄金」たるゆえんです。ふだん、なんとなく作っている小鉢の味が変身すること、『オレンジページ』が保証します!

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【1章】

いつもの箸休めがランクアップ


「和」の小鉢を黄金比率で。


ほうれん草のおひたし/いんげんのごまあえ/ほうれん草の白あえ/ひじきの煮もの/きゅうりの酢のもの/だし巻き卵


【2章】

人気のサラダやマリネをマスター。


「洋」の前菜を黄金比率で。


コールスロー/キャロットラぺ/サーモンマリネ/きゅうりのピクルス/ほうれん草とベーコンのキッシュ


【3章】

お店の味を再現しよう。


「エスニック」の小皿を黄金比率で。


もやしのナムル/ヤムウンセン/チョレギサラダ/辣白菜/たたききゅうりの中華漬け/にらチヂミ


【column】


・〈きんぴらだれ〉はしょうゆ1:砂糖1:酒1でできる!

・空きびんで振って作ったら、そのまま保存。自家製ドレッシングも黄金比率!

・「黄金比率」がひと目でわかる味つけ早見表


※本書は『オレンジページ2019年7月2日号』の特別付録をもとにしております。

※紙・電子版の付録と、本書コンテンツが一部異なる場合や、一部のページが掲載されない場合があります。