食パンを極める! 誰も教えてくれなかった プロに近づくためのパンの教科書
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- ¥2,600
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発行者による作品情報
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食パンとひと口に言っても重さ/軽さや食感の違いなど種類は無限大!粉の種類や配合、発酵、製法、焼成、型の種類などでその差が生まれます。パン作りの疑問に答え最高の食パンを作ります。
ジャンル
料理／酒
発売日
2024年
3月27日
言語
JA
日本語
ページ数
160
ページ
発行者
河出書房新社
販売元
Digital Publishing Initiatives Japan Co., Ltd.
サイズ
53.8
MB