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Contro natura

Dagli OGM al "bio", falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola

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Descrizione dell’editore

È in atto da alcuni anni una vera e propria corsa all'alimentazione "naturale", eppure le nostre idee sul tema non sono così chiare come vogliamo credere. Sempre più spaventati e confusi dai messaggi allarmistici dei media, ci siamo convinti che la "manipolazione" del cibo sia uno dei tanti mali della società odierna, dimenticando che l'intervento umano sulle specie vegetali è antico quanto l'invenzione dell'agricoltura stessa. Siete sicuri che il colore "naturale" delle carote sia l'arancione? O che il riso che comprate sia veramente biologico? E poi: esiste sul serio una patologia chiamata "sensibilità al glutine"? Per rintracciare la storia di ciò che mettiamo oggi nel piatto, e trovare le risposte ai tanti dubbi che ci assillano, gli autori ci guidano in un avvincente viaggio nel tempo - attraverso la storia dell'uomo e le storie dei cibi come li conosciamo - e nello spazio - per raccogliere sul campo le prove e le testimonianze di ricercatori e agricoltori. Con piglio appassionato da investigatori e solido rigore scientifico, e senza timore di andare controcorrente, spiegano il vero significato di alcune parole che sentiamo e leggiamo ogni giorno, aiutandoci a scegliere con più consapevolezza. Scopriremo, tra l'altro, che la prima mela OGM italiana è molto più "naturale" di quelle biologiche; che già mangiamo da oltre vent'anni pasta prodotta con grano modificato, addirittura dalle radiazioni nucleari, senza che si siano registrati inconvenienti; e che molti dei nostri timori nascono da preconcetti sbagliati cavalcati dal marketing e dalla politica. Per essere finalmente in grado di farci un'idea più chiara di ciò che mangiamo davvero.

GENERE
Saggistica
PUBBLICATO
2015
7 maggio
LINGUA
IT
Italiano
PAGINE
304
EDITORE
Rizzoli
DIMENSIONE
730,2
KB

Recensioni dei clienti

unlettorecomeunaltro ,

Contro corrente

Testo scritto (finalmente) da autorità del settore (divulgazione scientifica).
Preciso e dettagliato, ma allo stesso tempo con una dialettica leggera e semplice, rende appetibili le nozioni del settore anche ai più laici.

Consigliatissimo

Gg 82 ,

Da leggere

Ottimo, chiaro e mai ripetitivo, questo libro smonta tutte le bufale degli ambientalisti cialtroni e talebani alla Pecoraro Scanio. Bellissimo!

pier orso ,

L’evoluzione è nella conoscenza

Indica una via coraggiosa per superare una delle tante finzioni, ma fondamentale, nell’ambito della sostenibilità.
Un’attenzione ancora più forte è nell’equilibrio globale della sostenibilità, ambito nel quale la bio tecnologia deve svolgere la sua funzione di evoluzione e conservazione insieme, delle colture e dei territori.

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