La scienza delle verdure

La chimica del pomodoro e della cipolla

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Descrizione dell’editore

Cibi alcalini e acidi, i 5 sapori fondamentali, la respirazione dei vegetali… Torna Dario Bressanini, questa volta con un libro dedicato al vasto mondo delle verdure. Come sempre, il libro offre un punto di vista inedito e innovativo, addentrandosi nel mondo del gusto, del benessere, della scienza, il tutto con un taglio rigoroso, ma sempre chiaro e comprensibile. Le principali verdure vengono interpretate dal punto di vista della struttura e della composizione, del colore, del sapore e dei vari metodi di cottura. Non mancano curiosità, aneddoti storici e ricette.

GENERE
Cucina, gastronomia e vini
PUBBLICATO
2019
20 novembre
LINGUA
IT
Italiano
PAGINE
414
EDITORE
Edizioni Gribaudo
DIMENSIONE
14,7
MB

Recensioni dei clienti

Edera 96 ,

Indispensabile!!

Il modo in cui queste notizie ti cambiano la vita è indescrivibile.. sono nozioni assolutamente non scontate che ho sempre cercato da sola e che tempo fa mi hanno portato alla scoperta del suo canale YouTube, parlo dei primissimi video. I libri sono ovviamente più curati e perfettamente organizzati in modo che possa andare a consultarlo come una bibbia perché certi particolari importanti si dimenticano xD e niente.. qualunque suo libro io legga mi soddisfa e spero ne faccia altri!! Non leggo nemmeno il titolo lo compro e basta!

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