和食とはなにか 旨みの文化をさぐる
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発行者による作品情報
世界無形文化遺産「和食」はどのようにかたちづくられたか。素材を活かし、旨みを引き立て、栄養バランスにすぐれた食文化が、いつどんな歴史のもとに生まれたかを探り、その成り立ちの意外な背景を描く。
ジャンル
ノンフィクション
発売日
2014年
5月24日
言語
JA
日本語
ページ数
212
ページ
発行者
KADOKAWA
販売元
DWANGO Co., Ltd.
サイズ
6.8
MB