和食の歴史 ユネスコ無形文化遺産に登録された和食(和食文化ブックレット5)
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発行者による作品情報
日本独自の料理「和食」。「和食」という言葉は近代に入って生まれたが、ではその料理自体はいつ、どのようにできあがったのか。また、その独自性はどうして生まれたのか。シリーズ第5巻では、「和食」成立までの歴史を学ぶ。
※本書は思文閣出版から出版されている同名書籍を電子書籍化したものです。
ジャンル
料理／酒
発売日
2023年
12月4日
言語
JA
日本語
ページ数
85
ページ
発行者
女子栄養大学出版部
販売元
Digital Publishing Initiatives Japan Co., Ltd.
サイズ
3.8
MB