だしの取り方
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3.7 • 265件の評価
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発行者による作品情報
この作品は書いている、北大路魯山人(きたおおじろさんじん、ろざんじん・ろさんにんとも、1883年(明治16年)3月23日-1959年(昭和34年)12月21日)は、日本の芸術家。この作品は底本の「魯山人の美食手帖」では「食品・料理」としてまとめられている。初出は「星岡」1933(昭和8)年。
ジャンル
料理／酒
発売日
1937年
1月2日
言語
JA
日本語
ページ数
5
ページ
発行者
Public Domain
販売元
Public Domain
サイズ
9.3
KB
カスタマーレビュー
tohrukoda
、
簡潔
あっという間に読み終える。簡潔である。鰹節のだし、昆布のだし、日本料理の基本について、本当に簡潔に書かれている。そして、もっと読みたいと思った頃には、もう終わっている。清々しい。
倉敷のやっちゃん
、
勉強になりました。
食に対する姿勢が伺える本。構成も簡素で無駄が無い。
北大路魯山人
、
簡にして明
付け足すことも削ることもない。