そばもんニッポン蕎麦行脚(7)
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Publisher Description
名人と謳われた祖父より江戸そばの技術を伝授された矢代 稜。今回は、青森から東京に出てきたそば職人の青年に、「真の“さらしなそば”とは何か!?」を教える羽目に…そこには、そば職人と製粉業者の血のにじむような努力と驚きの歴史が!?さらには、そばには欠かせない食材の一つ“海苔”の性質が、近年変化しているのでは?という疑問に、稜が迫る!
GENRE
Comics & Graphic Novels
RELEASED
2011
October 28
LANGUAGE
JA
Japanese
LENGTH
224
Pages
PUBLISHER
小学館
SELLER
Shogakukan, Inc.
SIZE
60.6
MB